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alcoholicahk
2022年10月17日讀畢需時 1 分鐘
開心分享係屋企輕鬆簡單調配氈酒-Hojicha Gin Latte
開心分享係屋企輕鬆簡單用不同飲品配搭氈酒 今次就用Komasa Hojicha Gin 配搭左1款飲品分享俾大家😝 1 Komasa Hojicha Gin 加鮮奶 首先將冰塊🧊放入杯中,加入45ml Komasa Hojicha Gin...
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2022年8月30日讀畢需時 2 分鐘
甚麼是日本酒?-保存及期限
圖中是 大嶺酒造 3粒米 出羽燦々 火入れ 原酒 十一、清酒的保存 保存清酒要避免: 1. 光線:紫外線以及日光燈都會造成酒的顏色會較快變成黃褐色,開瓶品飲後也會有俗稱『日光臭』的微妙氣味。不建議在保存的時候接觸日光以及日光燈。 2....
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2022年8月29日讀畢需時 2 分鐘
甚麼是日本酒? -生酛、山廃
圖中是大七 生酛 純米原酒 十、日本酒的其他分類:生酛、山廃 日本酒的口感,會隨著釀酒方式的不同,擁有與眾不同的口感變化,特別是「酒母」。 製作酒母是日本酒最初也是最重要的步驟,酒母(酛)是由蒸米、水、麹加上酵母釀造而成的,功能是將從米產生出的醣份被轉化為酒精。為了讓大量的...
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2022年8月29日讀畢需時 1 分鐘
甚麼是日本酒?-新酒 VS 熟成酒
圖中是 醸す森 KAMOSUMORI 生酒 純米大吟醸 九、日本酒的其他分類:新酒 VS 熟成酒 「新酒」:使用秋天收穫的米釀造並於冬天完成的日本酒被稱作「新酒」。新酒為冬天至春天限定的日本酒,又被稱作「しぼりたて(shiboritate)」;儲藏時間較短,味道偏水果、清爽...
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2022年8月21日讀畢需時 2 分鐘
甚麼是日本酒?-生酒,原酒,無濾過生原酒
圖中是 Kasumi 手取川 純米大吟釀 生酒 六、日本酒的其他分類:生酒 大部分清酒在裝瓶出廠之前,會進行兩次巴士德殺菌(即樽身上面見到「 火入」),將酒液中既酵母菌、麴菌以及其他微生物殺死,令清酒酒體保持穩定,香氣同味道能保持一段長時間。...
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2022年8月21日讀畢需時 1 分鐘
甚麼是日本酒?-四大分類
圖中是 龜泉 純米吟釀 生原酒 五、日本酒分類:薰、爽、熟、醇 「薰酒」以大吟釀或吟釀為主,特點多是香氣強烈,花香、果香非常突出,在飲前飲用最能突顯其個性。最好配一些風味與口感都比較清爽簡單的菜式,例如是沙律或壽司等,以免香氣與口感被搶走。最佳飲用溫度:8-12℃、或10-...
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2022年8月20日讀畢需時 1 分鐘
喺屋企就可以輕鬆簡單製作Gin tonic
Gin tonic 相信咁多位對佢一D都唔陌生,大家去酒吧飲cocktail🍸 都飲過,但有冇諗過原來係屋企都可以輕鬆簡單整到呢😉 今日分享Gin tonic既整作方法俾大家,其實好簡單,材料只需要Gin ,檸檬🍋,湯力水,冰塊,首先將冰塊🧊放入玻璃杯,加入45ml...
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2022年8月18日讀畢需時 1 分鐘
甚麼是日本酒?-清酒分類2.0
圖中是寒菊 Special Thanks 39 純米大吟釀 四、清酒分類:「特定名稱酒」 包括本釀造、特別本釀造、純米酒、特別純米酒、吟釀、大吟釀、純米吟釀及純米大吟釀,而當中 米麴比例只有超過15%才可以擁有「特定名稱酒」名字,其他的會稱作普通酒。「特定名稱酒」主要包括:...
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2022年8月18日讀畢需時 1 分鐘
甚麼是日本酒?-清酒分類
圖中是 大嶺酒造 3粒米 夏純かすみ生酒 山田錦 三、清酒分類:純米酒與本釀造酒系 除按精米步合劃分外,日本酒亦可按有無添加釀造用酒精劃分。 日本酒之中,一種是以米、米麴、水及釀造用酒精,酒精製作的日本酒,而另一種則只用上水、米及米麴製作,才可以叫作「純米」酒。...
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2022年8月15日讀畢需時 1 分鐘
氈酒知識
氈酒知識 成日都會聽到好多人講,氈酒,金酒,琴酒,Gin酒,杜松子酒,嘩!好亂呀😱究竟係乜黎嫁🤔?其實都係同一樣嘢黎,只不過叫法唔同 氈酒其實源自荷蘭,本來只為醫療用途,由杜松子浸泡麥芽蒸餾酒而成,取名為Genever...
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2022年8月15日讀畢需時 2 分鐘
甚麼是日本酒?精米步合是什麼?
圖中是 獺祭 純米大吟釀45 二、「精米步合」:磨米的百分比,數字愈小愈清爽、醇和 日本特別培養出專門用來製酒的米,俗稱「酒米」或「酒造好適米」。與一般食用米不同,酒米的顆粒和「心白」(米的中心乳白色部分)比較大,且心白的部分空隙多又柔軟,利於植入麴菌的菌絲,發酵效果更佳。...
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2022年8月15日讀畢需時 1 分鐘
甚麼是日本酒?(一)
圖中是 寒菊 夢之又夢 大吟釀 720ml 一、甚麼是日本酒? 日本酒是用水、米和米麴為主原料所發酵製成的酒,以製酒方法來分類的話屬於「釀造酒」,酒精濃度必須在22度以下。發酵完成的日本酒因帶有酒粕而呈現乳白色,又稱為「濁酒」,經過過濾的程序,呈現透明無色或是帶點淡淡的黃色...
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2022年7月26日讀畢需時 1 分鐘
香檳是什麼?
香檳(Champagne) 在歐盟,根據全歐盟成員國的法律,香檳酒必須生產自香檳葡萄酒區,採用香檳原產既葡萄品種、並根據指定既釀造方法所得到既白葡萄氣泡酒先可以標註為香檳,其餘品牌既白葡萄酒或者氣泡酒都唔可以隨意使用「香檳」呢個標識。...
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2022年7月26日讀畢需時 1 分鐘
「氈酒的主要類別」
「荷蘭氈酒」(DUTCH GIN) 荷蘭氈酒(DUTCH GIN)基本上係用麥芽釀製,蒸餾出黎既白色基酒為基礎添加多種植物性香料後再製而成。 味道係比較甜,香料既氣味都非常重,通常係喝純或加冰,好小會拎黎調酒用。 「倫敦乾氈酒」(London Dry Gin)...
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2022年7月25日讀畢需時 1 分鐘
「單一穀物威士忌 Single Grain Whisky」
穀物威士忌(Grain Whisky)既原材料係粟米、小麥、都可以係未發芽大麥,不過而家大多數小麥為主,Grain Whisky最重點既係毋須經過浸麥發芽過程,時間省略左好多,因此比起麥芽威士忌製作時間及成本都會較低。 穀物威士忌用連續式蒸餾器(Coffey...
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2022年7月25日讀畢需時 1 分鐘
「調和威士忌 Blended Whisky」
調和威士忌混合單一麥芽威士忌同單一穀物威士忌製成,仲可以採用來自唔同酒廠既威士忌,令到味道更加複雜、豐富。而且,調和威士忌能夠維持每批威士忌既酒體風味同品質一致,代表品牌有Johnnie Walker。一般而言,調和威士忌相比單一麥芽威士忌風格較為平易近人,而且酒體輕盈,較...
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2022年7月24日讀畢需時 1 分鐘
「單一麥芽威士忌 Single Malt」
「單一麥芽威士忌」、「調合威士忌」、「穀物威士忌」……你地有冇試過買威士忌既時候睇到呢D名詞但唔確定係咩意思? 單一麥芽威士忌 Single Malt 單一麥芽可以話係最常看到的威士忌種類,睇到單一麥芽有D人可能會話,應該就係使用單一種麥芽黎製酒既意思啦?好可惜,並唔係咁樣...
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