產地：日本 青森縣

酒造 : 西田酒造店

原料米：山田錦

精米步合：40%

酒精度：16%

容量：1800ML
 
善知鳥為西田酒造下的一個極限定品牌，比主品牌田酒更稀少珍貴，不但於榨酒過程全無加壓，以最自然的垂吊方式拿取酒液，更只拿取一槽酒中段流出，稀少而最優良的酒液入瓶

以山田錦釀造，精米至40%，入口順滑，成熟水果般的果香，散發出優雅吟釀香氣，口感細膩，餘韻極長久